杀菌锅，鱼罐头生产设备，蒸汽杀菌锅，鱼罐头生产线是利用饱和蒸汽或高温烟气对罐头类产品进行高温高压处理,杀灭食品中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到杀灭作用，达到商业无菌。

杀菌锅，鱼罐头生产设备，蒸汽杀菌锅，鱼罐头生产线的性能特点：

1.全自动PLC控制。

在控制理念上我们不是简单的采用PID控制，而是根据杀菌过程的温度和压力控制的特殊性，在不同的杀菌过程应用不同的控制理念，消除了恒温开始时温度的过冲，恒温过程中罐内温度控制在+0.2℃，多阶段温度控制可保证升温、恒温及降温分段控制而且加入了强大的延时功能；

2.高保真的压力模拟曲线控制。

确保了所有产品杀菌过程的压力控制，压力控制的及时性和准确性使在杀菌降温前不需任何额外补压、反压过程，保证了对压力比较敏感的特种产品杀菌。

3.多杀菌工艺可储存记忆。

一台杀菌锅可存储多个杀菌公式，亦可现场方便地输入新的杀菌公式，适合于一锅生产多种产品。

4.操作可视性强。

显示屏强大的显示功能可使操作工及时掌握整个杀菌过程，完美的人机对话功能可使操作人员简易的完成操作。

5.实时远程控制。

杀菌温度记录系统技术，控制系统通过RS485通讯和电脑连接，系统可实时地显示整个杀菌控制过程，亦可将杀菌过程的温度压力曲线自动地存储到计算机中,用户可以随时查阅.也可以通过打印机随时打印,可实现工厂远程控制和远程数据管理。

6.独创紧急停水停气停电安全控制系统。

独有的停水停气停电安全控制系统，确保紧急情况发生时进行手动操作。日常操作中设有防止误开的设置，保证了设备正常运行，保证了操作人员的人身安全。

杀菌锅，鱼罐头生产设备，蒸汽杀菌锅，鱼罐头生产线使用高速永磁变频电机空压机它具有更高的转速和更小的体积，同时具有更高的效率。

高速永磁变频电机空压机优点：1、减少冲击，运行可靠永磁变频空压机启动平稳，避免了电流峰值，在启动运行至额定压力后变频运行，通过压力检测进行无极变速跟踪产气，在保持压力不变的情况下输出用户需要的气量，不仅降低电能消耗还避免了星三角启动对电网和空压机的冲击。2、恒压省电普通空压机在运行时，压力一直在额定压力的上下0.7bar范围内波动，相比变频空压机，压力可以稳定在额定压力上下0.1bar范围内。正常运行时，可节省8.4%电耗（运行压力每上升1bar要多耗电7%）。特别是在卸载运行时变频空压机比普通空压机节省达45%的电耗。同时提升了供气品质，提升了空压机及用气设备的可靠性及寿命。3、交流电源的电压适应性强由于变频器采用的过调制技术，在交流电源稍低时仍可输出足够的力矩，驱动电动机工作；对电压稍高时，也不会导致输出电动机的电压偏高。4、噪音低变频系统的大多数工况是低于额定转速下工作的，主机机械噪音和磨损下降，延长维护和使用寿命。

下面介绍一下沙丁鱼罐头的制作方法：

1、食材：沙丁鱼1000克、水适量、葱少量、姜少量、蒜少量、醋少量、酱油少量、盐少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。

2、把沙丁鱼解冻，去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。

3、用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜，洗净晾干。把沙丁鱼切成两段备用。

4、把炒锅烧热放入少量的植物油（大约50克）。

5、放入切好的沙丁鱼，进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。（不要经常翻动以免把鱼翻碎）。

6、准备好高压锅，把切好的葱、姜、蒜，大料、花椒铺在锅底，尽量使鱼与锅底隔开。

7、把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时，尽量使鱼交叉，这样鱼熟时好取。

8、把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中，加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。

9、再向高压锅中加水，到与鱼齐平。

10、拿起高压锅盖，看一下排气孔是否有堵住，如果没有问题，旋紧高压锅盖，加热烧开喷气后，再小火保持30分钟（一直保持喷气状态）。

11、把高压锅离火，自然降温。当高压锅冷却到没有声音时，用筷子夹掉排气阀的压冒，当没有气体冒出时，旋开高压锅。

12、一锅香酥软烂的沙丁鱼罐头就作好了。