单层杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域。单层杀菌锅适合小批量客户生产,对生产产量没有很高的要求,具备占地面积小,使用简单,相关配套附属设施也简单等优点。
杀菌锅,鱼罐头生产设备,蒸汽杀菌锅,鱼罐头生产线,单层杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
单层杀菌锅方式主要有三种
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在单层杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
杀菌锅法兰采用不锈钢材质,坚固耐用。简介:法兰(Flange),又叫法兰凸缘盘或突缘。法兰是轴与轴之间相互连接的零件,用于管端之间的连接;也有用在设备进出口上的法兰,用于两个设备之间的连接。
法兰系指管道装置中配管用的法兰,用在设备上系指设备的进出口法兰。按照连接方式法兰连接种类可分为:板式平焊法兰、带颈平焊法兰、带颈对焊法兰、承插焊法兰、螺纹法兰、法兰盖、带颈对焊环松套法兰、平焊环松套法兰、环槽面法兰及法兰盖、大直径平板法兰、大直径高颈法兰、八字盲板、对焊环松套法兰等。
法兰(flange)连接就是把两个管道、管件或器材,先各自固定在一个法兰盘上,两个法兰盘之间,加上法兰垫,用螺栓紧固在一起,完成了连接。有的管件和器材已经自带法兰盘,也是属于法兰连接。法兰连接是管道施工的重要连接方式。 法兰连接使用方便,能够承受较大的压力。
单层杀菌锅可以对刀鱼罐头等产品进行杀菌消毒,下面简单介绍刀鱼罐头家庭制作方法:
刀鱼处理好,洗干净,用厨房纸吸干水分,(一定要吸干,否则炸的时候很溅油)
锅中加入大量油,热油放鱼,煎炸时别总翻动鱼,总动鱼会碎,一面金黄再翻另一面,把鱼炸至两面金黄。多炸一会,别炸胡了即可,炸的时间太短鱼是嫩的易碎,也不要炸的太干,糊了,太干做出的鱼罐头干硬。 (若用的不是不粘锅,油量完全没过鱼厚度且超过一倍以上,油太少的话,鱼会粘锅的) (用不粘锅的话,油不用放太多,油量能浸泡到鱼厚度的一半,即可)
葱,切段后切成丝。 蒜,拍碎。 姜,切片
锅底少许油,加入葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒,炒出香味,加入鱼翻炒一下。 先加入料酒烹一下。 再加入糖、醋、酱油,翻炒均匀。 倒入电压力锅,加入开水。电压力锅35分钟,鱼骨头都是烂的,吃的时候连鱼刺一起吃了
电压力锅散热可以打开锅盖后,打开锅盖把鱼倒回原来炒锅中,收汤汁,收汤汁时加少许盐,适当收汁入味,但汤汁别收太干了。放凉后,装瓶,冰箱冷藏,吃的时候直接吃。
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